تُمثل المائدة والطبخ العراقي هوية حضارية حية وممتدة؛ حيث يشمل التراث مهارات إعداد (السمك المسكوف) على حطب أشجار الصفصاف بطريقة سومرية دقيقة، وطبخ (الدولمة) القائمة على حشو مختلف أنواع الخضار بالرز واللحم المفروم والبهارات ولحم الضلوع، وإعداد وجبة (الباچة) الدسمة من رأس وأطراف الأغنام، وطبق (البرياني) الاحتفالي. ترتبط هذه الأكلات ببروتوكولات الضيافة، اللقاءات العائلية، والأعياد، مشكلةً رمزاً للكرم العراقي الأصيل.