المعجّنة الوطنية الأولى والأشهر في العراق، وتمثل صناعتها طقساً اجتماعياً وعائلياً تضامنياً لا يكتمل العيد (الفطر والأضحى) وأفراح الأعراس بدونه. تشمل الحرفة مهارات عجن الدقيق مع السمن والبهارات الخاصة (مثل الحوائج، الهيل، والمحلب)، وحشوها يدوياً بالتمر (الخستاوي) أو الجوز والمبروش والسمسم، ونقشها بقوالب خشبية تراثية، وتوزيعها على الجيران والمهنئين تعبيراً عن المحبة والبهجة.