حرفة غذائية منزلية وشعبية متوارثة بكثافة في مناطق وسط وجنوب العراق ومحافظات الفرات الأوسط التي تكثر فيها بساتين النخيل. تعتمد على "دق" أو طحن تمر الزهدي اليابس يدوياً في الهاون الخشبي أو المعدني الكبير مع السمسم المحمص وقطرات من الراشي (طحينة السمسم) حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة متماسكة تُشكل على هيئة كرات، وتمثل هذه الحلوى طقساً شتوياً وغذائياً بامتياز يرمز للضيافة والاكتفاء البيئي البسيط.